アンチョビ菜と卵のマヨネーズ炒め♪

沸いたお湯に塩を適量入れ、アンチョビ菜の根元の方から入れて2分茹でたら、水を入れたボールに取り、絞って水気を切る。

アンチョビ菜を3cmの長さに切る。卵2個は溶き卵にしておく。

フライパンにマヨネーズとアンチョビ菜を入れて炒め、全体にマヨネーズが絡んだら白だしを入れ、葉がしんなりなるまで炒める。

※しなりかけていたら、水に漬けてシャキッとさせてから湯掻くのが良いですね。