ベジ太郎さん風☆旨すぎるカレー
クックloveまま☆
作り方
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玉ねぎ・人参・セロリ・マッシュルーム2個はフードプロセッサーにかけて細かーくしておく。
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鍋にサラダ油を引き肉とマッシュルームを炒めて 焼き色がついたら取り出す。同じ鍋にバターを入れクミンパウダーを入れ炒める。
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香りが立ってきたら ニンニク・生姜のみじん切り②の野菜を入れてよく炒める。
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よーく炒めて玉ねぎの色が変わり始めたら トマトをあらみじんにして加える。ヨーグルトも加えて 水分を飛ばしてひと炒めする。
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ローリエ、赤唐辛子(無くてもOK)を加えてコトコト煮る(我が家は今回 圧力鍋を使いました、圧力20分その後放置)
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ローリエと唐辛子を取り出し カレールー、ソース、粉チーズ、味噌、マスタードを入れたら ひと煮立ちさせて出来上がり！
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一度冷まして 味を落ち着けてから 温め直すとなお美味しい。
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コツ・ポイント
フードプロセッサーがない場合は 粗すり下ろしでもOK。圧力鍋がない場合は 20〜30分コトコト煮てお肉が柔らかくなってから ルーと隠し味入れて下さい。
このレシピの生い立ち
ベジ太郎さんのカレーが旨すぎると聞き アレンジを加えて家庭でも作りやすくしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
クックloveまま☆
