焼鮭

バットに塩を振り、切り身を置く。
全体に塩をまぶしてから、キッチンペーパーで挟み水分を出す。
30分位

乾いたペーパーでよく拭き取る

Aの汁を冷ましてあわせ、1時間以上浸す。
今回は、お弁当用に三等分に切りました。

鮭の皮にぷつぷつと、穴を開ける。
頑丈なようじか、金串などを使ってね。手を傷つけないように。

みりん（Aの分量外）を10倍希釈にしたものを皮に塗る。

グリルで焼く。