Staubグリル新感覚ジンギスカン

今回はラム肩ロースを使います。厚さは約７ミリ。

肉にクミン、ローズマリー、胡椒をまぶします。
クミンは粉末でもホウルでもいいですが、私は両方使います。

塊肉のように並べ上下に塩をします。
ラップをして室温に戻します。

野菜をカットします。
お好みで好きな野菜を入れてください。
玉ねぎは必須です。

肉をグリルします。
最弱火で３０分。

30分たったら肉をひっくり返し、もやし以外の野菜を周りに並べて、さらに３０分焼きます。
最弱火

もやしを加えてグリルパンに山形に盛ります。

白ワインを振りかけ、ボウルを被せて蒸し焼きにします。
最弱火

10〜30分で出来上がり。好みの蒸し加減に調整してください。
家ではベルのタレでいただきます。