ほぼアサリだけでつくるボンゴレビアンコ

□あさりをこすり合わせてよく洗う。
□ボウルに塩水を作る。
□あさりを入れ、砂抜きをする。
□茹で汁を沸かせておく。

●小鍋にオリーブオイル、ニンニクを入れ温めていく。
●香りが出てきたら、あさりを入れ、軽く炒める。

○パスタを茹で始める。
●白ワイン、茹で汁を入れフタをして数分蒸す。
●開いたアサリを器にとっておく。