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レタスは適当な大きさに切って、水にさらし、水気を切っておく。
その他の野菜は薄切りにする。ラディッシュは葉っぱを付けたまま、縦半分に切る。
レタス以外を170度くらいの油でカラッと揚げる。ラディッシュはサッとボイルした後で身の部分だけ少し揚げる。
レタス、揚げた野菜を綺麗に盛り付け完成。