安納芋オートミールクッキー

洗った安納芋は黒ホイルに包みオーブントースター200〜220°cで20〜25分ほど焼くか蒸し器で蒸して柔らかくしておく。

ジップロックなど袋に皮を剥いた1の安納芋を入れ袋ごと手で潰し、オートミール、塩、バニラ、シナモンを加え更に混ぜる。

2の工程は、フープロでやるのもOK!
オートミール細かく→全体的にザクザク感。大きめ→ほんのりお芋のしっとり感が出る。

写真は、砂糖なしでレーズン大1入り。お芋とオートミールもフープロにかけ、細かくしてザクザク食感に。

ラップの上に適量取り、ラップごとぎゅっと円形に丸くする。

160°Cに余熱したオーブンで20〜25分焼く。