鮭のきのこあんかけ
作り方
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1
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鮭の表面に軽く塩(分量外)をふって10分おき、キッチンペーパーで水気をふきとります。
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4
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熱したフライパンにサラダ油をひき、強火で鮭の両面に焼き色をつけます。
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5
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両面に焼き色がついたら、火を弱めて数分焼き、中までしっかり火を通して一度取り出します。
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6
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5で使ったフライパンに生姜ときのこ類を入れて炒め、しんなりしたらAの調味料を加え煮立てます。
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7
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とろみがついたら火を止めて、鮭の上に6をかけ、最後に小ねぎを盛り付けたら完成です。
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コツ・ポイント
生姜を加えることで、風味よく仕上げることができます。
このレシピの生い立ち
秋が旬の鮭を使ったフライパンで作る簡単な料理です。きのこのあんかけで、より秋らしさを感じられる1品にしました。