抹茶あずき芋蒸し羊羹♡ 甘さ控えめ♡

■粒あんに上新粉、水を加えてよく混ぜ、ぴったりラップをして電子レンジに入れ 600wで約１分40秒加熱する。

最初は生地の縁が水っぽくなって蒸気が立っている状態。生地がゴムベラにくっ付かず、もっちりまとまるまでよく混ぜる。

★粒あんの水分量が多くまとまらない時は、電子レンジで再度加熱して混ぜ、水分を蒸発させて硬さを調節する。

★もう一度ラップをして、レンジで１分位加熱し、再度よく練る。繰り返し加熱し練ることでよりもっちりなめらかになります。

最初は生地の縁が水っぽくなって蒸気が立っている状態。生地がゴムベラにくっ付かずなめらかな生地にまとまるまでよく練る。

型にオーブンシートを敷き、３種類の餡を底に押し込むように重ねて敷き詰め、余白のオーブンシートで表面を覆う。