四角豆の根っこの天ぷら

繊維が口に残ると気になるので、しっかり皮は剥いて下さい。茹でてたらぺろっと剥ける場所があったので、先に茹でて剥いた方が楽かもしれません。
天ぷら面倒な方は、少ししょっぱく感じる程度の塩水で茹でてて、そのまま召し上がってもいいと思います！

四角豆の栽培が終わったので、根っこを収穫。この根をメインで食べる国もあるそうで、楽しみにしていました。見た目はゴボウ、でも食感はイモっぽいです。