麺つゆ（希釈用）
Description
昨夜の夕食は冷麦。久しぶりに手作りの麺つゆ。名水をつかって美味しくだしを取れば最高！
けっか
材料
（４人分）
みりん
１カップ
濃口しょうゆ
１カップ
砂糖
大さじ１（好みで加減）
だし汁
２カップ
作り方
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1
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鍋にみりんを入れ煮きってアルコールを飛ばす。しょうゆを加えて煮る。砂糖を加えてよく溶かす。
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2
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出し汁を入れたら沸騰手前で火を止め、鍋を冷水につけてあら熱を取る。
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3
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食べるときには氷を入れて更に冷やす。氷が少し溶けたぐらいが丁度良い濃さ。
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コツ・ポイント
シンプルなので素材の良し悪しが味の決め手。
このレシピの生い立ち
ID=33677の「そばつゆ」を冷麦や素麺に合うようにちょっと甘口にしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
けっか
