グレープフルーツで♫コンフィチュール♬
Description
さらさらタイプのコンフィチュールです☆ 水の代わりにルイボスティーで煮ているので、風味よし♫ 健康にもよし♫♬ ゼリーやシャーベット、ヨーグルトのトッピング、タルトのフィリングetc. アイデアが広がります♬♫
材料
作り方
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1
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グレープフルーツを、安い塩でゴシゴシ洗う。
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2
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グレープフルーツのヘタ部分と底部分を切り、りんごをくし形に切るように、皮の部分にだけタテに切れ目を入れる。
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3
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皮は、ワタ部分を半分程度の薄さになるまで削ぎ、細切りに。
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4
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ワタと身の部分は、ボウルへ身を剥き入れ、残ったところもジューッと果汁を絞り取る。
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5
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3をボウルに入れ、水を張り、ギュウギュウ揉む。水を捨て、絞り上げる。
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6
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5と4を合わせて、小1時間ほど置く。室内があまり暑いようなら、発酵してしまうことを避けるため、冷蔵庫へ。
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8
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グツグツいい始めたら、小まめにアクを取る。
グラグラさせないように気をつける。
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9
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7と8の手順と平行して、鍋に水と保存用のビンとフタを入れ、煮沸消毒する。
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10
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10分弱煮たら、レモン汁を回しかけ、ひと混ぜしたら、火を止める。
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11
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まだ熱いビンいっぱいに詰め、フタをして、ひっくり返しておく。
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コツ・ポイント
あまり高温でグツグツ煮ない方が綺麗にできます。
苦味が苦手な方は、ワタを完全に取り除いてしまったり、身を取り出した後の袋やワタを絞り入れない方が、優しい味になります。
無添加ですから、持ちません。なるべく早めに消費してください。
保存は、冷蔵庫の方が無難です。
苦味が苦手な方は、ワタを完全に取り除いてしまったり、身を取り出した後の袋やワタを絞り入れない方が、優しい味になります。
無添加ですから、持ちません。なるべく早めに消費してください。
保存は、冷蔵庫の方が無難です。
このレシピの生い立ち
全く甘味のない、グレープフルーツを買ってしまったので、初めて作ってみました。砂糖を使用せず、ルイボスティを入れたせいか、さっぱりしていて、マクロビオティックレシピのような感じになりました♫♬