北の大地黒い森

卵をよく溶きほぐし砂糖を加える。中の種の温度は３０～３５℃位で泡立てる。

粉加え、３０回混ぜる。バターは、６０℃に溶かして加え木べらで２０回混ぜる。型に流し入れ１７０℃のオーブンで３０分焼く。

スポンジは、横２枚に切ってシロップを塗る。

コーテイング用スィートチョコレートを湯煎で溶かして、一気にかける。チョコが固まるまでしばらく置く。

上に粉糖を茶こしで振ってお好みで、ダークチェリーを乗せて仕上げます。