もやしの梅肉和え

Name: もやしの梅肉和え
Yield: 2人分
Ingredients: もやし 120g; 三つ葉 10g; 梅干し 6g; しょうゆ 4ｇ; みりん 2g

Description

介護食としても召し上がれます。

各務原市

材料（2人分）

もやし

120g

三つ葉

10g

梅干し

しょうゆ

4ｇ

みりん

作り方

1

もやしを洗って、たっぷりの熱湯でさっと茹で、冷ます
2

三つ葉は、根本を切って茹で、水にとって冷ます。
水気を絞って3㎝に切る
3

梅干しの種をとって、うらごしする
4

梅肉にしょうゆ、みりんを加えて混ぜる。1、2を和える

コツ・ポイント

もやしが長いときは、茹でて冷ました後に、ざく切りにしてください。
食べる前に、よく冷やしてください。

このレシピの生い立ち

市特産のにんじんを介護食として召し上がっていただくために、東海学院大学の学生が授業の中で考案したレシピです。多数のメニューの中から、大学や市役所、にんじんの生産者などにより選考されました。

レシピID : 5939891 公開日 : 19/12/10 更新日 : 19/12/10

このレシピの作者

各務原市

岐阜県各務原（かかみがはら）市は、にんじんの産地。全国的にも珍しく二期作が行われています。現在、市とぎふ農業協同組合、各務原商工会議所、東海学院大学が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。この連携の中で、東海学院大学が考案した、にんじんを使ったレシピなどを紹介します。
各務原市公式ウェブサイト https://www.city.kakamigahara.lg.jp/

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