レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(64品)
レシピID :594131
母の味★チキンオムレツ★
正しくは「義母の味」です(^^)ゝ
夫いわく、「かしわ（鶏肉）の入ったコロッケみたいな」オムレツです。
夫いわく、「かしわ（鶏肉）の入ったコロッケみたいな」オムレツです。
材料 （ ４人分 ）
●卵
８個
●牛乳
大さじ４
じゃが芋
４個
にんじん
１/２本
玉ねぎ
１/２個
鶏もも肉
小１枚
塩・こしょう
適宜
-
1
-
材料を切る。じゃが芋→一口大 人参→１センチ角 玉ねぎ→みじん切り 鶏肉→1.5～2センチ角（鶏肉に塩・こしょうしておく）
-
2
-
じゃが芋と人参を蒸す。（又は茹でる）
フライパンに油（分量外）をしき、玉ねぎと鶏肉を炒める。
-
3
-
じゃが芋に箸がスッと入るくらいになったら、 ②のフライパンにじゃが芋、人参を入れてつぶしながら合わせ、塩・こしょうで味付け。（※メモ参照）→別皿にとっておく。
-
4
-
大き目の深い器（丼くらい）に●の卵２こと牛乳大さじ１を入れて空気を含ませるように大きく混ぜる。
-
5
-
③のフライパンを軽く洗う。 フライパンを火にかけ油（分量外）大さじ1.5くらい入れて全体に行き渡るように大きく廻す。よく温まったら そこへ卵液を入れる。
-
6
-
フライパン全体に卵液を広げて半熟のうちに③の１/４の具を入れて包む。
★同じように残り３つ作る。
好みでケチャップ、パセリをかける。
コツ・ポイント
卵には味をつけないので、具の塩、コショウは「塩辛いかな？」と思うくらい、しっかり味をつけてください。 じゃがいもは、完全につぶしても、ゴロゴロ感を残しても。お好みでどうぞ！
余った具は、コロッケにしたり、ホワイトソースと粉チーズをプラスしてグラタンにしたり色々アレンジできます。
余った具は、コロッケにしたり、ホワイトソースと粉チーズをプラスしてグラタンにしたり色々アレンジできます。
コメント