玄米粉使用干し柿のパウンドケーキ
naosy21
作り方
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1
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材料を用意する。玄米粉は米粉の半値だし栄養的にもすぐれているので、ぜひ玄米粉を使ってもらいたいけど、なければ米粉でも可。
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2
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室温で柔らかくしたバターとグラニュー糖を白っぽくなるまで混ぜる。
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3
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卵をといて、少しずつ混ぜる。
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4
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メープルシロップを加えたら、一度振るった粉類を加えて混ぜる。
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5
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干し柿を１センチ角に刻んだものを混ぜ、固さをみて、固いようなら牛乳を加える。ヘラから軽く落ちるくらいまで。
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6
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型に入れ真ん中を低くして、オーブンに入れ、175℃で35分から40分焼く。
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コツ・ポイント
米粉の生地は焼き上がって冷めた時でもしっとりするよう、牛乳で固さを調整する。
このレシピの生い立ち
ここ山形県庄内地方は日本でも有数の米どころ、だからこそ米の消費に力をいれています。玄米粉は色が米粉よりも白くありませんが、栄養的にはすぐれています。価格は米粉のおよそ半分。もっといろんなレシピを考えていきたいと思っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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