シラウオのすまし汁

Name: シラウオのすまし汁
Yield: ３～４人分
Ingredients: シラウオ １P（200g）; ◎シラウオ煮干し 適量; 溶き玉子 ２～3個; 刻みねぎ お好み; ★醤油 適量; ★顆粒だしの素 適量; ☆乾燥わかめ お好み; ☆塩昆布、とろろ昆布など お好み

Description

霞ヶ浦の定番漁師飯。早朝の漁から帰ってすぐに食べられる温かい汁物。家庭でも朝食にオススメです(^_^)/~

霞ケ浦北浦水産事務所

材料（３～４人分）

シラウオ

１P（200g）

◎シラウオ煮干し

適量

溶き玉子

２～3個

刻みねぎ

お好み

★醤油

適量

★顆粒だしの素

適量

☆乾燥わかめ

お好み

☆塩昆布、とろろ昆布など

お好み

作り方

1

鍋に湯を沸かし、シラウオ（◎シラウオ煮干しでもOK）に★を加えて味を調えます。
2

さらに☆のお好みの具材を加えます。
3

煮立ったら火を止める（または弱火）にして溶き卵を回し入れ、刻みネギをちらして完成。！(^^)!
4

家庭では、お吸い物の素にシラウオ煮干しを加えるだけでも、美味しくいただけます(^_-)

コツ・ポイント

「サッと手早く温かいものが飲みたい！」というリクエストに応える汁物なので、あまりコツやポイントは具材と調味でお好みの塩加減にすることくらいです。「シラウオ入りの玉子のすまし汁」と考えてください。家庭では市販のシラウオ煮干しを使えば簡単です。

このレシピの生い立ち

早朝に漁から帰った漁師さん宅でご馳走になりました。寒い時期にはありがたい簡単レシピです。

レシピID : 5942786 公開日 : 19/12/11 更新日 : 19/12/11

このレシピの作者

霞ケ浦北浦水産事務所

湖の魅力を世界に発信！茨城県霞ケ浦北浦水産事務所の公式キッチンです。霞ヶ浦北浦は古くから豊富な湖の幸に恵まれ漁業や水産加工業が盛んに営まれてきました。特にワカサギ、シラウオ、川えび、養殖コイの生産量はトップクラスを誇ります♪地元漁業者直伝の漁師飯や郷土料理のレシピをどんどんご紹介しますのでぜひご覧ください。
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