クリスマスケーキデコレーション♪初心者用

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↑簡単に美味しく美しく焼けるので是非♪

簡単初心者用デコレーションID2193767

苺の葉をとりながら洗い綺麗な形の苺を８個か10個選り分ける。18㎝ホールだと大きい苺はバランスが悪くなります。

※苺は個人的には50℃洗い(約50℃のお湯で洗う)がお薦めです。苺がかなり傷みにくくなります。傷みかけの苺はサッと洗う。

お皿中央に下半分を置く。あとで動せない為きっちり。上のスポンジをのせラップする。※100均のケーキBOX、紙皿でもOK。

※スポンジにシロップは塗りません。時間が経つにつれクリームから水分が入ります。 ６～４時間前には完成する様段取りする。

生クリームに付属の絞り袋の先に星形の口金を差し込む。口金の上で袋をひねり、口金に押し込む。袋上部を半分くらい外側に折る。

※製菓材料店商品含め色々なメーカーのもの試しましたが→こちらが一番バランスが良くおすすめです。イオン系スーパー取り扱い。

全体を高速で泡立てる。ドロリとしてきたらバニラエッセンスかラム酒等のリキュールを入れ全体的に混ぜる。

※バニラエッセンスだとミルク感が増しラム酒だと品のある味わいになります。何かリキュール等を必ず入れましょう。

※絞り袋を触る際は綿手袋を使うとクリームが溶けない。なければ軍手か布巾でも。素手なら手早く。初心者はせめて布巾を必ず。

袋の折り返し部分に左手を入れ、ゴムべらでクリームをすくい左手親指部分の袋でこそげる。袋に入る1/2くらいでいい。

軽く空気を抜きながらクリームを少しだけ先に押し下げ、袋上部をクリップで留める。冷蔵庫へ入れておく。

スポンジ下半分に硬く泡立てたクリームの2/3くらいをのせる。綺麗に塗り広げる必要はなし。

不揃いな苺をキッチンペーパーでふきながらヘタ部分を取り半分に切った分から放射状にクリームに押し込む。中心、端は乗せない。

※ケーキの切り目に苺が出るようにあいだ間にずらして並べる。１つ切ったら押し込むようにすると切った苺が余らない。

側面のスポンジの間の隙間を中心付近の硬め寄りなクリームを入れて埋める。ゴムべらでクリームをすくい押し込むように。

クリームを少し残してスポンジ上面に乗せる。クリームの状態はギリギリ垂れない少しポッテリした状態が塗りやすい。

製菓用のスパチュラか包丁を使い上面をならす。まずは左右にならしクリームをはみださせる。皿を90度回し、もう一度左右に。

スケッパーに持ち替え端を軽く添わせ撫でるようにしながら左手で皿を1/3くらい回す。繰り返して側面をならす。

※スケッパーについた余分なクリームはボウルの縁でこそげながら作業する。クリームは余りますのでたっぷり使ってOK

クリームが足りなかった所はクリームを足してもう一度。上に盛り上がったクリームを外側から中心に向かってならす。

キャップがなければ筒状にした紙等を使う。絞り袋のクリームを跡にそってのの字に絞る。もし小さくなってしまったら中心に足す。

※苺の位置は綺麗に塗れた部分に。サイズや位置をあらかじめ定めておくと綺麗に絞れます。クリームを絞る力は一定に。

絞り袋の口金をクリームの中に押し込み外して、袋の外側から外した口金を軽く押さえながらクリームを雲状にグネグネと絞る。

※フリル等の飾り絞りは多分綺麗に出来ないのでお薦めしません。ネット画像は上手な人が上手に出来た時の物と心得ましょう、、。

お皿についたクリームをペーパーやふきんで拭う。

苺をのせ、クリスマスのピックを差す。プラスチックのものを用意すれば毎年使えて便利。100均や製菓材料店で１つ80円程。

粉糖、アラザンは無くてもいいと思います。見た目重視したい時は簡単にグレートアップ可能♪ 粉糖は正月のきな粉餅に使えました

先に選り分けた苺はお皿に切り分けたときにのせると良い。苺がないとさみしいので、。切り分ける個数で苺の数も調整して下さい。