鶏レバーのスタミナ香味煮【高圧鍋で】

鶏レバーは水で洗って中の血を掃除する。一口大に切る。
ニンニクは皮をむいたらスライスしてもそのままでもお好みで。

高圧鍋に、ごま油としょうが、ニンニクを熱し、鶏レバーと長ネギを炒める。

鶏レバーの表面の色が変わったら、●の材料を入れて、蓋をする。

そのまま5分ほど蒸らしてから、おもりを傾けて蒸気を抜いて、フロートがおりたら蓋を開ける。

再び強火にかけ、煮汁が少なくなるまで混ぜながら煮詰める。
しばらくおいたほうが、味がよくしみてます。