ワンランク上の*ハンバーグ*
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作り方
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1
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トマトは皮付きのまま２．３cm幅の輪切りにする。水分を拭き、塩、こしょうし、強力粉をまぶす。フライパンし熱し、バターがとけたら、トマトをいれ、2～3分焼きひっくり返す。
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2
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*の調味料をいれ、少し煮崩れるまで煮、皿に取り出す。（煮詰まってしまうようなら、水かお酒を足す）
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3
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塩、コショウで味を整え、焼いたハンバーグを入れ、味がなじむまで煮る。
たっぷりソースをかけていただきます。
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コツ・ポイント
時間があれば、トマトのタネをスプーンで取ってね。そのままでもＯＫです＾＾ トマトは形くずれを防ぐため、皮付きのまま使います。煮詰めてほどよい酸味を残しながら、うまみを凝縮させます。
このレシピの生い立ち
季節のトマトの酸味を生かしながら、こくをバターでつけます。梅のコンフィチュールを作ったので、それにあうソースにしてみました。☆梅のコンフィチュールは 、レシピID:594492、、http://cookpad.com/mykitchen/recipe/594492/
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