宇宙芋のお好み焼き

宇宙芋の皮を剥きます。硬いです。ピーラーと包丁を駆使して剥きます。剥いたところは滑るので包丁には注意が必要です。

すりおろします。このときも滑るので注意。すりおろすとこんな感じ！まるで雲丹！

刻んだキャベツ、天かす、エビ、竹輪みじん切り、卵を加え混ぜます。味付けは根昆布出汁。

ソースより醤油の方が合う気がします。マヨネーズもかけて。メチャクチャ旨いです。