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牛肉をコロコロに切って塩胡椒を振り小麦粉(大2)をまぶす
人参、じゃがいもは皮を剥いて大きめに切る。じゃがいもは水にさらしてアクを取る。
玉ねぎは大きめのくし形切りとみじん切りにする。
フライパンにバター熱し、牛肉を入れて焼き目がついたら、赤ワイン1/2カップを入れ、蓋をして少し蒸し焼きにする
圧力鍋にバターを熱して玉ねぎのみじん切りを入れ炒める。きつね色になったら牛肉をワインごと入れる。
圧力鍋に★を入れて蓋をし火にかける。圧力がかかったら20分加熱し、火を止めて10分蒸らす。
圧力を抜いたら蓋を開け、人参、じゃがいも、くし形切りの玉ねぎ、◎の調味料を入れて蓋をし、火にかける。
圧力がかかったら7分加熱、火を止めて10分蒸らす。
圧力を抜いたら蓋を開け、弱火にかけて少し煮込む。