鶏レバーの中華炒め
しゃちょん
作り方
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1
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白い部分を取り除いて、三等分に切り、流水で洗います。
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3
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玉ねぎと人参をごま油で炒めて、
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4
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玉葱がしんなりしたら、レバーをニンニクと一緒に放り込んで炒めます。
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5
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紹興酒を大さじ2程。
いい香り♪
(なければ日本酒でも)
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6
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中華スープの素を大2～3。
創味シャンタン入れました。
あと醤油大2。
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7
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レバーに火が通ったら、チンゲン菜投入。
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8
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チンゲン菜の水分が出てきたら粉末オイスターソース溶かします。
(オイスターソース大1で切れたのでXO醤大1足しました)
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9
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完成✨
一旦冷まして味染み込ませてから明日食べます♪
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コツ・ポイント
コツはないけど、レバーをさっと下茹。
軽く茹でてザルにあげると、結構血抜きできます。
軽く茹でてザルにあげると、結構血抜きできます。
このレシピの生い立ち
中華料理屋で隣の人がニラレバ食べてたから、帰りにスーパー寄ったら、鶏レバーしかなかったので(｡･_･｡)
しゃちょん
