クリスマス♡本格紅茶シュトーレン

[下準備]
強力粉100gと薄力粉50gをビニール袋に入れてよくふります
バターは室温に戻しておきます

[中種生地]
耐熱容器に牛乳を入れてレンジ600w20秒加熱したら、イースト.1の小麦粉30g加えてよく混ぜます

1の小麦粉20gを加えて、粉っぽさが無くなるまで混ぜたらラップしてひとまわり大きくなるまで室温で発酵させます(1時間程)

[本生地]
ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで混ぜたら、砂糖を加えて混ぜます

卵黄を少しずつ加えて均一に混ぜます

4の小麦粉を加えてそぼろ状になるまで混ぜます

生地を広げてキッチンペーパーで水気をきった洋酒漬けのドライフルーツとチョコレート.ナッツを散らします

手前からクルクル巻き、さらにそれを巻きます

半分に切り重ねます

[マジパン]
アーモンドプードル.粉砂糖.卵白をよく混ぜたらラップに包んで冷蔵庫で冷やしておきます

12の生地を縦20cm横15cm程度にのばします

上下1/4程度降り、とじめをしっかりとじます

真ん中で優しく折りたたみます

天板にのせてラップや濡れ布巾をかけたら、30〜40分程度発酵させます

予熱したオーブン180℃35〜40分焼きます。
焼き上がりすぐにバターを塗ります