本格☆シュトーレン
Kitchen☆A☆
作り方
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1
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レーズンをブランデーとラム酒に漬けておきます。(今回は一晩のみ漬けてます。)
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2
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バター40gを常温に戻しておきます。
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3
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バターと砂糖を泡立て器でクリーム状になるまで混ぜた後、卵黄を加え、さらに混ぜ合わせます。
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4
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加えて、強力粉と薄力粉を合わせてふるいにかけた後、ドライイーストを加えます。
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5
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牛乳を少しずつ加え、粉気がなくなるまで混ぜ合わせます。
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6
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手でよくこね、常温で1時間ほど発酵させます。
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7
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酒に漬けたレーズンの水気をとり、ナッツ類は粗くみじん切りにしておきます。
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8
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発酵させた生地に先にレーズンを練り込み、次にナッツ類を混ぜ合わせます。
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9
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お好みの形に整え、あらかじめ予熱しておいたオーブン(170度)で40分ほど焼いていきます。
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10
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焼き上がったら仕上げ用の溶かしたバターを全体に染み込むように塗り込みます。
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11
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シナモンシュガーを全体にまぶし、室内で冷まします。
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12
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冷めたら、粉砂糖を全体にまぶし、出来上がり！
保存は冷蔵庫ではなく、室内でしてください。
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コツ・ポイント
お好みで他のドライフルーツを足して焼いても美味しいと思います！完成してからしばらく置いて食べると味が染み込んでより美味しく食べられるそうです！
このレシピの生い立ち
買うには少しお高いお菓子だったので、他のレシピを参考にしながら自分で作ってました！1ヶ月ほど日持ちするのもポイントです！
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Kitchen☆A☆
