簡単デコで豪華に見える苺のリースケーキ

生クリームは八分立てに泡立て冷蔵庫に入れる(生クリーム200CC上白糖20gで作りました

ケーキシロップはお好みで塗る

苺13個は優しく洗い、四つはへたをとりそのまま使用
もう四つは1/2にへたをつけたまま縦にカット

２つは縦に1/4にへたを取りカット。
残りの3つは真ん中に薄くスライスして挟むので縦4枚に薄くスライスする→

スポンジは二枚にスライスする。
全て支度ができてからスポンジは袋やラップなどから取り出しスライスしたほうが乾燥しないです

土台になるスポンジにシロップ(お好み)を塗り生クリームを塗り広げスライス苺を乗せその上にクリームを塗る

上にシロップ(お好み)を塗ったスポンジを乗せて再び生クリームを全体に塗る→下地なので薄くで大丈夫です

冷蔵庫から出して、再び全体に生クリームを塗る。

残った生クリームは絞り袋に入れて上面にヒラヒラと絞る

丸ごとの苺4個を乗せる

最後1/4カットの苺をバランスをみて乗せる。

アラザンがあったのでちょっと散らしました

回転台もないあるもので仕上げる！天板の上にケーキクーラーその上にケーキでOK

ブルーベリーやミントがあれば尚更いいですね。

デコが苦手でもちょっとはそれなりに見えるかな？

ブレンダさん♡レポ有難うございます♪苺も瑞々しく美味しそうですね♪素敵なコメントも感謝です♡

生クリームは50CCは余るのですがたっぷり使うので一応400CC。
生クリーム泡立てる
400CCに砂糖38g

バニラエッセンスを加え冷やしながら6分立てまで泡立てたら、別のボウルに2/3を分け冷蔵庫で冷やしておく

だいたい150CCくらい残し9分立てに冷やしながら泡立てる→スポンジを二枚にスライスした土台に厚めに塗る

隙間を埋めるよう間も乗せる
(真ん中に使用した苺9粒)

残りの生クリームを塗り広げる

スポンジを重ね置き、上からぎゅっと押さえて平らにする

再び上から仕上げの生クリームを塗る

余った生クリームは再び9分立てに冷やしながら泡立て半分を絞り袋へ入れる

絞り袋は冷やしながらデコレーションする
(手の熱で溶けるので、絞り袋にはいきなり全量入れずに半分づつ)

真ん中にグルっと絞り
間隔を空けて放射状にヒラヒラ絞る

間に小粒の苺を丸ごと飾る(生クリームの間に埋め込むように並べてます。大きめ苺なら1/2にカットして並べてもいいかも

テレビで見た千疋屋の2万幾らのデコレーションケーキを真似してみました。

生クリームは冷やしながら、一度に八分立てに泡立てて使わず分けて使う分だけ泡立てて使用のほうが綺麗にデコレーションできます

苺は9粒を1/2に、トップのデコ丸ごと飾る分10粒、生クリーム400CCは35％と45％をブレンドしました。

私全く編み物できないから、本当に尊敬する♡
そして沢山のタグ有難う♡
娘ちゃんがほぼ飾り付けと…手先の器用なおりこうさん

ね♡これから先も成長が楽しみだよね♪素敵なリースケーキに感動です。さつきちゃん有難う♡