ゆずジャム（マーマレード）の作り方

ゆずは洗って横半分に切り、ヘタの部分を切り落とします。

ボウルの上にざるを置き、ゆずを絞って果汁と種に分けます。種は後で使いますので、お茶パックに入れてください。

薄皮を手で取り出し、外皮は細かい千切り、薄皮はざく切りにします。この時、外皮の重さを計っておいてください。

鍋にはちみつ、りんご酢以外の材料を入れ、沸いてきたら弱火にし、10分炊きます。アクが出てきたら取り除いてください。

種を取り除き、最後にはちみつ、りんご酢を加え、焦げないように混ぜながら、5分ほど炊いたら完成です！