今夜はメキシカン!ファヒータ
Description
スキレットがあればジュージューのまま食卓へ。トルティアに巻いて、グアカモレ、サルサ、サワークリームで召し上がれ。
材料
(4人)
鶏胸肉又はささみ
300g
1つ
にんにく
2片
1つ
250g
冷凍のコーン
1カップくらい
小さじ1/3
*パプリカパウダー
大さじ1/2
*カイエンペパー
小さじ1/5-1/2
*マイルドチリペパー
大さじ1くらい
*クミンパウダー
小さじ1/3
塩
小さじ1/2
コショウ
適量
サラダ油
大さじ3
みじん切りしたパクチー
大さじ1−2
作り方
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2
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コーンは解凍しておくと後で調理しやすいが、時間がなければそのままでもいいです。
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3
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*の調味料を合わせて、太めに細長く切った鶏肉にまぶす。この時、分量外の油を小さじ1ほど一緒に混ぜる。
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4
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スキレット、またはフライパンに油を熱し、玉ねぎを入れて炒め、パプリカ、ニンニクを焦げないように炒める。
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5
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焼き色がついてしんなりしてきたらマッシュルームとコーンを入れて、しっかり炒めて、お皿に取り出しておく。
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6
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スキレット、またはフライパンに少し油を足し、下準備しておいた鶏肉を入れてしっかり焼く。
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7
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5の炒めた野菜を投入してジュージューするまで炒め、最後に塩と胡椒で味を調え、刻んだパクチーを入れて食卓へ。
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8
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トルティア、グアカモレ、サルサ、サワークリームと一緒に食べるとおいしいです。
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コツ・ポイント
辛さは好みによって加減してください。
焼くときに、ちょっと焦げ目がついたりするとおいしいです。赤パプリカだと色あいもいいですが、代わりにピーマンでもおいしいです。
焼くときに、ちょっと焦げ目がついたりするとおいしいです。赤パプリカだと色あいもいいですが、代わりにピーマンでもおいしいです。
このレシピの生い立ち
メキシカン好きな我が家。トルティアがたくさん余った時に作ったりしています。
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