オーブン低温調理♪de スティック干し芋
Description
簡単でコスパが良い手作り干し芋♪オーブンで虫や埃の心配ナシ♪食べやすいスティックタイプ♪紅はるか使用で甘くしっとり柔らか
みちぽんぽん
材料
さつま芋(紅はるか)直径3～4cm
800g位
作り方
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1
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さつま芋は洗って 皮付きのまま柔らかくなるまで蒸します
(太い芋は縦半分に切ると良いです)
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2
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粗熱がとれたら皮をむいてください
皮の内側は黒っぽいので厚めに
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4
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クッキングペーパーを敷いた天板にすき間を空けて並べます
オーブン上段と下段に天板を入れます
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5
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100℃で約1時間加熱
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6
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1時間後 乾いて一回り小さくなってます
裏返して再び15分〜30分
様子を見てベタっとしてたら追加加熱してください
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7
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出来上がったばかりは表面パリパリしてます
冷めてからビニール袋や蓋付きの容器に入れて保存しておくとしっとりしてきます
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8
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オーブン(パナソニックビストロNE-BS1500以降) スチーム機能使用でも蒸し器と同じように蒸せます
炊飯器でもＯＫ！
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9
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【黄金の甘い干し芋】
ID5322965
普段はこちらの切り方で作ってます
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10
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すき間が勿体ないので 私は3段に入れてます(3段オーブンの場合)
中段は熱の通りが少し悪くて時間かかります
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R2.2.2クックパッドニュース掲載有難うございました
R2.2.26【低温調理】の人気検索1位になりました♡感謝です
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コツ・ポイント
②の工程で中心部が黒っぽい所や白い所は取り除いてください
干したら固いです
芋の種類や 出来によって味・食感が変わります
ID5322965←中心部が白
実はチョット乾燥気味です
美味しく作るコツは◎ねっとりして甘い芋を選ぶことです
干したら固いです
芋の種類や 出来によって味・食感が変わります
ID5322965←中心部が白
実はチョット乾燥気味です
美味しく作るコツは◎ねっとりして甘い芋を選ぶことです
このレシピの生い立ち
さつま芋の美味しいシーズンに よく作ってます♪
ウチのお客様は 干し芋好きの方が多いので 店の試食用に置いてます(^^)これが大好評で♪コレどうやって作るの？とよく聞かれます
茨城の干し芋には負けますが、コレもかなり美味しいです♪
ウチのお客様は 干し芋好きの方が多いので 店の試食用に置いてます(^^)これが大好評で♪コレどうやって作るの？とよく聞かれます
茨城の干し芋には負けますが、コレもかなり美味しいです♪
みちぽんぽん
