大根まで照り照り☆ぶりの照り焼き☆
遅咲きの桜
作り方
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1
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大根を小さめにダイスカットします。
(親指大くらい)
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2
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レンジで熱を通します。
(ウチは600wで４分ですが、調節お願いします)
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3
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調味料を混ぜておく。
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4
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ブリを分量外の油で両面焼く。
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5
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ブリにある程度火が通ってから、大根も入れる。
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6
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調味料を入れて、絡ませながら煮詰める。
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7
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ぶりと大根を皿に上げ、上からタレをかける。
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コツ・ポイント
・ぶりに火が通ってから大根と一緒にする(匂い移り)
・ぶりを加熱し過ぎない(旨味が外へ流れ出る)
⑥の途中で一旦冷ますと、加熱カットと味染みが同時に行えます。食べる直前に温め、先にぶり達を取り出し、タレのみをとろみがつくまで煮詰めてください
・ぶりを加熱し過ぎない(旨味が外へ流れ出る)
⑥の途中で一旦冷ますと、加熱カットと味染みが同時に行えます。食べる直前に温め、先にぶり達を取り出し、タレのみをとろみがつくまで煮詰めてください
このレシピの生い立ち
ぶり大根の材料が揃ってたけど気分が照り焼きだったので、大根ごと照り焼いたら美味しかった☆
