ゴーヤ嫌いも♡なゴーヤチャンプルー

1

豆腐はあらかじめ適当なサイズに切り、水気を切っておく。
豚肉も一口サイズに切っておく。
2

ゴーヤは縦半分に切った後好みの厚さに切ってボウルに入れ、塩をまぶし軽く揉む。
(ゴーヤの苦味が苦手な人は薄めに切って下さいね)
3

鍋にお湯を沸かし、沸騰したところで２のゴーヤをサッと入れ、ザルにあげておく。
4

フライパンを強火で熱し、熱くなったところへサラダ油を入れ豆腐を焼く。
両面に焼き色がついたら一度取り出しておく。
5

再びフライパンにサラダ油をひき、強火で豚肉を炒める。
(ここで塩コショウをするとお肉にしっかり味がつきます)
豚肉の色がほぼ変わってきたらゴーヤも入れサッと混ぜ、豆腐をフライパンに戻す。
6

★の調味料を回し入れ、サッと混ぜたら溶いた卵を回し入れ好みの硬さになるまでまぜる。
火を止める直前にかつをぶしを入れる。
(かつをぶし、多いほうが絶対おいしいです！)

コツ・ポイント

強火でさっといためるのがポイントです。
味付けは薄いように感じたら、またオイスターソースと醤油を１：１の割合で混ぜ足して下さい(´∀｀)
薄味でもかつをぶしをたっぷり入れるのでいい味は出ていますよ～(*´艸`)

このレシピの生い立ち

家族の中で私しかゴーヤを食べないので、好きなのにあまり食卓に出せずにいました(｡･´ω｀･｡).
ゴーヤ嫌いの為になんとか食べれるチャンプルーを･･･と思い、ゴーヤの苦味をとって食べやすいオイスターソースを使用。
このゴーヤチャンプルーを作る日は、普段家でビールを飲まない旦那が必ずビールを飲みながら絶賛して食べてくれます♡
確かにビールが飲めない私もこの日だけは一口もらっちゃう(´∀｀)

レシピID : 595507 公開日 : 08/06/20 更新日 : 08/06/20

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材料 （４人分）

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