卵と牛コマのオイスター炒め
さおり虫
作り方
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1
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玉ねぎをきり、牛肉に塩をふっておき、卵はボールに割り入れ、溶いておく
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2
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フライパンにしっかりと油をひき温める
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3
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卵に酒とみりんを加え、フライパンが煙が立つ程度に温まったら、卵を流し込む
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4
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そのままたっぷり10秒待ってから、卵をひと混ぜ程度したら、ボールに卵を戻す
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5
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フライパンに軽く油をひきなおし、玉ねぎを入れ少し火が通ってきたら、肉を加え炒める
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6
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全体に火が通ったところで、酒、醤油、オイスターソースを加え、よくからめる
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7
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調味料が炒めもの全体に混ざったら、豆板醤を加え、もう一度全体に混ざるように炒める
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8
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火を止めて、ボールにうつしておいた卵を加え、軽く混ぜて余熱で温めたら完成です
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コツ・ポイント
卵の炒め方がポイントです(作り方2-4)
豆板醤の量は辛いのが苦手な人でも美味しく食べられる量なので、お好みで調節を
豆板醤の量は辛いのが苦手な人でも美味しく食べられる量なので、お好みで調節を
このレシピの生い立ち
余っていた卵と牛コマの消費レシピ
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さおり虫
