俺の簡単ロールキャベツ
佐藤導明
作り方
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1
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キャベツを1個茹でられる大きさの鍋に湯を沸かす。
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2
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湯が沸いたら、キャベツの芯を包丁で抉り取り茹でます。
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3
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キャベツがしんなりとして、1枚ずつ剥がれるようになったら鍋から取り出して冷水で冷やします。
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4
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1枚ずつ剥がして水気をキッチンペーパーなどで拭き取ります。
重ねて置きます。
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5
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肉タネを作ります。
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6
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玉ねぎをみじん切りにする。
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7
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❻をボウルに入れ、パン粉、玉子、塩、コショウ、ナツメグ又はカレー粉、豚ひき肉、すりおろしたお餅、大さじ1杯の水を入れる。
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8
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❼をよく捏ねます。
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9
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広げたキャベツで、適量の❽を包みます。
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10
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鍋に1.5ℓの湯を沸かし、沸騰したらコンソメを3粒入れてスープを作ります。
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11
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➓に白ワインを大さじ2入れて、アルコールを飛ばし、包んだロールキャベツを煮込みます。
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12
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5〜6分煮込み、完成！
お皿に盛り付けて召し上がってください。
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コツ・ポイント
お餅をすりおろすか、フードミルかプロセッサーで細かく粉砕して入れると保水力が上がり肉汁やスープを閉じ込めて、食べた時にビックリするほど肉汁やスープが溢れます。
このレシピの生い立ち
簡単な作り方を教えてと言うリクエストをもらったので、作り方をまとめてみました。
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佐藤導明
