ゆずジャムと紅茶のマフィン
ぽこたんた
作り方
-
-
1
-
【下準備】
バターと卵は室温に戻しておく
薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダーを合わせて振るっておく
-
-
-
2
-
バターをハンドミキサーなどで混ぜたら、グラニュー糖を2.3回に分けて入れ、バターに砂糖をすりこむ
-
-
-
3
-
卵とバターが分離しないよう、2に溶き卵を数回に分けて少量ずつ入れ、その都度丁寧に混ぜる
-
-
-
4
-
3にゆずジャムを入れて混ぜたら、奮っておいた粉類、紅茶を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる
※練らない
-
-
-
5
-
粉っぽさが消えたら、型に流し込み、型をタオルなどを引いた台の上に数回落として生地の空気を軽く抜く
-
-
-
6
-
予熱しておいたオーブンで170度で30分焼く。
※焦げそうであれば上からアルミホイルをかぶせる
-
コツ・ポイント
バターは、指で押したら指痕がすぐにつく程度に柔らかくしておく。
溶き卵を加える際は、面倒くさがらずに少量ずつ加え、分離しないようにその都度しっかりと混ぜると、焼き上がりがパサつきません。
溶き卵を加える際は、面倒くさがらずに少量ずつ加え、分離しないようにその都度しっかりと混ぜると、焼き上がりがパサつきません。
このレシピの生い立ち
実家からゆずを分けてもらって作ったゆずジャムを活用したくて。
(
)
ぽこたんた
