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人参の白和え

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Description

おかずに、オツマミに、離乳食にも。

材料

人参
大1〜2本
木綿豆腐
1丁
クルミ
30g
白ごま
大さじ2
砂糖
大さじ5
塩
ひとつまみ
鍋にお湯
1㍑程度

作り方

  1. 1

    人参は皮をむき、薄い拍子切りに

  2. 2

    鍋にお湯を沸かし、豆腐を3分ほど茹でる→ザルにあけて放置

  3. 3

    豆腐を引き揚げた後のお湯で人参を茹でる

  4. 4

    厚そうな所を食べてみて、柔らかくなっていたらザルにあけて水気をきる

  5. 5

    クルミと白ゴマをフードプロセッサーやフードミルで粉にする

  6. 6

    大きめのボウルに豆腐、砂糖、クルミ等を入れ、混ぜ合わせる

  7. 7

    最後に人参を和える

コツ・ポイント

豆腐は水気を切リ過ぎると具と絡まなくなるので、茹で上がりをザルにあけておく程度で充分。重石も不要です。

少し甘いくらいの味付けにしておくと、翌日も美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

齢85歳になる母が作る和え物のひとつです。が、さすが昔人。レシピなんてモノはなく、作りながら、味見しながら味をキメているそうです。いつ作っても同じ味にならないから飽きがこないのかな？と苦笑しつつ、本日も娘はTRYしております。
レシピID : 5959897 公開日 : 19/12/27 更新日 : 19/12/27

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (2人)
2021年12月27日
写真
タシー
にんじんがいっぱいあってリピしました♬豆腐とにんじんおいしいです🥕ごちそうさまです♡
#にんじん多め #簡単絶品白和え #ビタミン補給に
2021年10月13日
写真
タシー
優しく風味豊かな白和えがおいしい♡簡単にできてありがとうございましたˊᵕˋ♡
#ほっこり白和え #優しい甘さで美味しい #にんじん多め
2020年3月24日
初れぽ
写真
❀あおい❀
クルミや胡麻もたっぷり入りとても美味しいですね♡すり鉢で作りました。盛付け写真も送りますね。ブロコリ茎も加えました♪
#白あえ
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漆黒堂本舗
人参の白和え
by 漆黒堂本舗