たこ焼き☆たこ焼きの生地
Description
何しろパパが粉もん大好き♪ 何回も挑戦＆研究してやっとたどり着いたレシピです。
外はカリッ、中はトロットロです♡♡
外はカリッ、中はトロットロです♡♡
まゆもん
材料
80グラム
小さじ１
大さじ１
○塩
少々
○だしの素(有塩)
1袋
350ｃｃ
１こ
☆しょうゆ
少々、無くても可
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～以下具材～
適量
適量
適量
適量
■
あれば粉かつお
作り方
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1
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<下ごしらえ> ①まず○を混ぜておき、☆を入れてなめらかになるまで泡だて器で混ぜます。②粉が落ち着くまで最低1時間以上は冷蔵庫に置きます。 ③具材を準備しておきます。④鉄板を準備します。
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2
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<焼き方>①鉄板が煙が出るくらいになったら、油を満遍なく塗り、弱火に。油は多めです。②少し冷ましてから生地を全面に流します。後は、お好みで具を入れて、ひっくり返していきます。
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3
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うちにはひっくり返すモノが無いので、竹串か、小さいスプーンでひっくり返しています!
∑(゜∀゜)マジ？
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コツ・ポイント
しっかり焼いても、表面がカリッで、中はトロトロです。ちゃんと焼いたほうが、ひっくり返しやすいです。
もちろん鉄板は油が馴染んでいないと・・・うまく出来ません。
もちろん鉄板は油が馴染んでいないと・・・うまく出来ません。
このレシピの生い立ち
東北出身の父母を持ち、関東で生まれ育った私ですが、何故か母がよくたこ焼きを作ってくれました。今使っているたこ焼き用の鉄板は嫁入り時に母から譲り受けたものです。。。関東ではこういう話をあまり聞きませんネ
(*´∇｀*)それ位大好きデス♪
(*´∇｀*)それ位大好きデス♪
(
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まゆもん
