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年越しそば！口でとろける！ブリしゃぶそば

年越しそば！口でとろける！ブリしゃぶそばの画像

Description

あつあつのお出汁をぶりにかけて
いい感じにレアなブリの漬けが、くちでとろけてたまりません 。そばと合う～

材料 （小さなそば2つ（直径12.5cm　600ｍｌのお椀2杯分））

乾麺のそば
1束（約100g）
ブリの刺身
6切れ程度
★醤油
大さじ１
★みりん
大さじ１
大根おろし
大さじ２
三つ葉
３本程度
わさび
適量
■ ♥お出汁の材料
♥みりん
大さじ１
♥和風だしの素
小さじ1.5
♥酒
大さじ１
♥醤油
小さじ１
♥塩
小さじ1/3
♥水
４００ml

作り方

  1. 1

    ●三つ葉を5cmの長さに切りそろえておく
    ●大根をすりおろす
    ●ブリを★５分漬ける

  2. 2

    お出汁の材料♥を鍋に入れてひと煮立ちさえアルコールを飛ばす。

  3. 3

    鍋にたっぷりの水を沸かす。
    （茹でる鍋とは別で湯を沸かしておく）
    鍋に乾麺のそばを加え、箸でばらす

  4. 4

    目安湯で時間の
    マイナス30秒ゆでてそばを取り上げ
    ぬめりが取れるまで水で洗う。
    さっと湯通しして器に盛る。

  5. 5

    そばの上に大根おろしをのせ、
    ①のブリ、三つ葉を添えて②の熱々のお出汁を
    ブリにかけるように注ぎ、わさびを添える。

コツ・ポイント

乾麺のそばは茹でた後に水でよく洗いぬめりを取って下さい。

ゆずの皮を加えても美味しいですよ。

このレシピの生い立ち

いつもと違う年越しそばが食べたくて、旬のブリを使って、一工夫したレシピに♪
ブリを漬けにしているのがおいしさのポイント！
一手間かかるけどやっぱり乾麺のお蕎麦のほうが美味しいです。
レシピID : 5963652 公開日 : 19/12/27 更新日 : 19/12/27

このレシピの作者

マユミリオン
マユミリオン
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター

作る方も食べる方も笑顔にするような
“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに
身近な食材で美味しく健康的で華やかな
「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信

★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ
★高見えメイン
★漬けて焼くだけオーブン料理
★旬の果実でヘルシースイーツ


＼Instagramフォロー10万人／
@mayumillion

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2023年1月4日
初れぽ
写真
あっこ姉
ブリとお蕎麦って合いますね！大根おろしともマッチして美味しかったです♪ごちそうさま
#ブリを照り焼き以外で #ブリの美味しい食べ方 #ぶりしゃぶ✨ #蕎麦に合う #年越しそばに
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マユミリオン
年越しそば！口でとろける！ブリしゃぶそば
by マユミリオン