チキンとブロッコリーのマカロニグラタン
Description
基本のホワイトソースで鶏肉とブロッコリーのグラタンを作りました。
材料
(4人分)
1枚(300g)
◎塩・白こしょう
各少々
◎白ワイン
小さじ2
1株(160g)
1/2玉
100g
ペンネ又はマカロニ
100g
熱湯
1ℓ
塩
小さじ2
100g
パン粉
小さじ2
バター
20g
作り方
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1
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ホワイトソースはレシピID:4960715 で作ります。
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3
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熱湯に塩を少々入れてブロッコリーを1分茹でザルに入れて冷まします。(色よく仕上げる為)
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4
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鶏もも肉は余分な水気と脂肪を除き、2㎝の角切りにし、◎で下味をつけます。
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5
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フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを加え炒めます。しんなりしてきたら端によせ、4を下味ごと加え炒めコーンを加えます。
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6
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マカロニは茹で湯(熱湯1ℓ塩小さじ2)でパッケージの1分前まで茹でて、水気をしっかり切ります。
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7
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1のホワイトソースに6のマカロニを加えよく混ぜて、5の具と3を加え混ぜます。
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8
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耐熱容器に7を入れて、とろけるチーズ・パン粉・バターの順にのせて250℃18分でこんがり焼けたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
より手軽な作り方はみじん切りにした玉ねぎをバターで炒め、薄力粉をふるい入れると玉ねぎのまわりに粉がまぶされて、ダマになりにくいです。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーがあったので作りました。