チキンとブロッコリーのマカロニグラタン

チキンとブロッコリーのマカロニグラタンの画像

Description

基本のホワイトソースで鶏肉とブロッコリーのグラタンを作りました。

材料 (4人分)

1枚(300g)
◎塩・白こしょう
各少々
◎白ワイン
小さじ2
1株(160g)
1/2玉
ペンネ又はマカロニ
100g
熱湯
1ℓ
小さじ2
パン粉
小さじ2
バター
20g

作り方

  1. 1

    ホワイトソースはレシピID:4960715 で作ります。

  2. 2

    玉ねぎは根元を除き、繊維に沿った薄切りにします。ブロッコリーは花蕾を大きめの小房に分けて、ため水でよく洗います。

  3. 3

    熱湯に塩を少々入れてブロッコリーを1分茹でザルに入れて冷まします。(色よく仕上げる為)

  4. 4

    鶏もも肉は余分な水気と脂肪を除き、2㎝の角切りにし、◎で下味をつけます。

  5. 5

    フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを加え炒めます。しんなりしてきたら端によせ、4を下味ごと加え炒めコーンを加えます。

  6. 6

    マカロニは茹で湯(熱湯1ℓ塩小さじ2)でパッケージの1分前まで茹でて、水気をしっかり切ります。

  7. 7

    1のホワイトソースに6のマカロニを加えよく混ぜて、5の具と3を加え混ぜます。

  8. 8

    耐熱容器に7を入れて、とろけるチーズ・パン粉・バターの順にのせて250℃18分でこんがり焼けたら出来上がりです。

コツ・ポイント

より手軽な作り方はみじん切りにした玉ねぎをバターで炒め、薄力粉をふるい入れると玉ねぎのまわりに粉がまぶされて、ダマになりにくいです。

このレシピの生い立ち

ブロッコリーがあったので作りました。
レシピID : 5964947 公開日 : 19/12/26 更新日 : 19/12/26

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