生姜が効いてる!レタス炒め
Description
生姜が効いてる、温野菜サラダみたいな野菜炒めです。炒めてもレタスはシャキシャキで美味しいです。
材料
(1人分)
作り方
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1
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レタスは洗ってざく切りにし、よく水気を切っておく。生姜はすりおろしておく。
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2
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中華鍋を煙が出るまで熱してサラダ油を入れ、なじませる。生姜、レタスを入れてさっと炒める。全体が透き通ってきたらガラスープの素を入れ胡椒をして、出来上がり。
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3
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かなり水が出ますが(上手に炒めていただくとそんなに出ないみたいです)、汁ごとお皿に盛り付けます。スープの方に塩気がついているので。水分が出ていてもレタスはシャキシャキ。
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コツ・ポイント
生姜を入れる時に、はねて火傷をしないようにお気をつけ下さい。レタスの固いところを先に炒めて、葉先の柔らかい部分は後から炒めた方が良いです。このレタス炒めをサッポロ一番塩ラーメンに乗っけて食べるとまた美味しい^^
このレシピの生い立ち
レタス炒めには塩味(醤油はなしで)と生姜が一番合う、と思って作り続けています。夫は「レタスは生で食べるもの」と頑なに信じているので、一人の時だけ食べています。