簡単♪糖質オフのシフォン風いちごケーキ

「低糖工房 糖質92％オフ パンケーキ・ホットケーキミックス」を使います。

※下準備
卵黄を室温に戻しておく。卵白は、使用まで冷蔵庫に入れておく。オーブンは170度に予熱する。

ボウルに卵黄を入れて泡立て器ですり混ぜ、少量ずつ植物油を入れてマヨネーズ状になるよう混ぜる。

ふるった低糖質ホットケーキミックス粉とベーキングパウダーを加えて混ぜる。

ボウルに卵白を入れて、ハンドミキサーで卵白の泡がツンとつのが立つようになるまで泡立て、しっかりしたメレンゲを作る。

[5]にメレンゲを1/3量加え泡だて器でなじませ、残りを加えヘラで泡をつぶさないようにさっくりと底から混ぜる。

170度に温めたオーブンで約20分焼く。竹串を刺しても串に生地がつかなければ出来上がり。

オーブンから取り出し、型に入れたまま突起部分を軸に、逆さまにして冷ます。

完全に冷めたらパレットナイフを型の側面にゆっくり差し込み回しながら外側を、さらに中央、底を同様にはずす。