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冷凍豆腐は水分を切り、一口大にちぎって塩コショウをし、片栗粉を薄くまぶしておく。
野菜は千切りにしておく。(今回は玉ねぎ、人参2種類、きゅうりを使用しました。)きゅうりは塩でもみ水気を絞る。
鍋に○の材料を入れて沸騰させて火を止める。千切りにした野菜(きゅうり以外)を入れ混ぜて、しんなりさせる。
フライパンに多めの油をしき、1を焼き目がつくまで焼く。表面がカリッとするまで焼くと美味しいです。
3の鍋に焼けた豆腐、きゅうりを入れ味を染み込ませしばらく馴染ませたら完成。