関西風あっさり出汁のかけそば。年越しにも
暦飯処
作り方
-
-
1
-
こんぶを30分水500mlに浸しておく
-
-
-
2
-
弱火でじっくり煮出し沸騰前に昆布を取る
-
-
-
3
-
火を消して、鰹節を全部入れて4〜5分置く
-
-
-
4
-
リードペーパーとかで濾して出汁の完成
-
-
-
5
-
★の調味料を全部入れて、塩で味を調節してつゆ完成！
-
-
-
6
-
蕎麦を茹でて盛り付けて完成
-
コツ・ポイント
薄口醤油を使うことであっさり関西風の出汁にできます！
このレシピの生い立ち
立ち食い蕎麦で食べた蕎麦がとても美味しかったので再現してみました！
暦飯処
