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鍋で●の材料を沸騰させ、沸騰したら火を止めて黒豆を入れる。そのまま12時間浸す。
千切りにした生姜を加えて強火にかけ、沸騰したら落とし蓋をして弱火で30分煮て、火を止め蓋をして1時間蒸らす。
再度、弱火で30分煮る。一晩そのままにして味を染み込ませる。