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豚肉をたべやすい大きさに、生姜はできるだけ薄く千切りに、干し椎茸はフライパンの上でハサミで食べやすい大きさに切る
1で切った食材と料理酒を入れ、蓋してから、強火で火を入れる
沸いてきたら蓋をあけ、ほぐしたら、また蓋をして3分くらい煮る
肉の色が白く、椎茸が柔らかくなったら、砂糖、醤油、みりんを入れ、蓋をして煮る
一煮立ちしたら弱火にし、全体に色つけ、汁気がなくなってきたら完成
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