甘酒豆腐入りの白玉団子*蓬＊苺＊南瓜三色
Description
甘酒豆腐入りのヘルシーな白玉をほのかに色づけた三色団子です♪ 餡子やずんだ餡☆お好きな物を乗せて召し上がって下さい♪
ダヤンCafé
材料
（2人分）
50g
50g
10㏄～（豆腐の水分により調整）
【三色の粉末・なるべくオーガニック】3色※下記参照
ティースプーン各1～（コツ記載）
☆蓬パウダー・苺パウダー(食紅代用可/工程④参照）・南瓜パウダー
予め分けて容器に入れておく
【お好みの餡】市販の物でO.Kです。または、きな粉＆黒蜜等
餡子・すんだ餡・味噌餡等（お好きな分量）
作り方
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1
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絹豆腐をキッチンペーパーで包み、平たい耐熱皿に乗せ電子レンジ弱モード/ラップなしで3分加熱する（１分半ずつひっくり返す）
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2
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①を軽くキッチンペーパーで水気をとり深い容器に入れて白玉粉を入れて混ぜる→甘酒を少しずつ加えて耳たぶ位の柔らかさにする
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3
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【②コツ】甘酒を少～しずつ加えて混ぜないと失敗します（ かきまぜながらチョビ②と混ぜていく）固さ調整は甘酒の量を加減する
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4
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③を三等分にし、☆を三色に分けた白玉に１等分すつ分けて混ぜていく（食紅を使用される時は爪楊枝の先端に少し付ける位）
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5
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小鍋に水を入れて沸騰させている間に ③を各1個ずつ真ん中に指で少し凹ませて火が通りやすくする。沸騰したら鍋の中に入れる
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6
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深め容器に冷たい水を入れておく。白玉に火が通ったら上に浮かんでくるので お玉で救い用意しておいた水につけ 白玉を串に刺す
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7
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餡子/ずんだ餡/きな粉&黒蜜等お好きな物を乗せて完成です。餡は１種類でも全てのお団子に良く合いますよ♫
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8
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画像は桜の塩漬けを水で戻し乾かした物です。後日UP予定の南瓜酒粕ペーストに金粉を乗せました。大変好相性でした♫
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コツ・ポイント
豆腐のレンジ加熱→破裂しないように注意します。ご使用のレンジ機能により差がある為 様子をみながら調理下さい（我が家では弱200w)白玉粉はダマがなくなるように混ぜる事☆白玉の味を出したくて粉末は少なくしていますが、お好みで増やして下さいね♬
このレシピの生い立ち
和菓子が好きなので、好物の物を揃えて作ったのがきっかけです。白玉粉に甘酒と豆腐を混ぜた食感と味が好きなので此方にご紹介させて頂きました。
ダヤンCafé
