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数の子を塩抜きし、薄皮を取り、水洗いします。
濃いめのだし汁に醤油大さじ3を入れ、ひと煮立ちさせます。
2の漬け汁が冷めたら、数の子を漬け込みます。(一晩おいて)味が染みたら、器に盛り付け、削り節をかけます。
2020.1.4 12:00レシピ修正しました。