絶品！松阪牛のスネ肉のあっさり塩煮込み
しるびー１９７８
作り方
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今日は松阪牛のスネ肉を使います。見切り品で半額でした。国産の牛スネ肉でいいよ。
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見て！この肉質！
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蓋付きの鍋に並べて〜
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分量外のかぶる位の水を入れて強火〜！
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1度煮立って〜
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3分経ったら〜
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流水でよ〜くよ〜く洗います。鍋も洗ってね！
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再度お肉を入れて〜
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分量の水とお酒を入れて〜
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無塩の出汁を入れて〜
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今日はこちらの出汁を使いました。超うんまいよ！
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強火ね！
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煮立ったら弱火にして〜
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コトコトいう位の火加減で柔らかくなるまで煮ます。とりあえず30分ね！
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30分経ちました。塩小さじ2を入れてさらに煮ます。
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1晩経ちました。スプーンで固まった脂をすくいます。
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再び強火で煮立てて〜
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飾り用に白髪ねぎを用意しました。
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味見をしてね！
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器にお肉を盛り付けて〜！柔らかいから注意ね！
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煮汁を張って〜
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白髪ねぎ〜
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アクセントの黒胡椒ね！
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どうでしょ？
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うんまいよ！
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コツ・ポイント
柔らかくなるまで煮込んでね！
このレシピの生い立ち
令和2年年明けにスーパーで松阪牛のスネ肉が半額で売ってたため。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
しるびー１９７８
