リスドォルで山型食パン
みかん☆彡
作り方
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1
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材料をホームベーカリーに入れて一次発酵まで機械にして頂きましょう〜
やってもらってる間に型に油分を塗り塗り。
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2
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出来上がった生地のガス抜きをして2分割して丸めて濡れ布巾を被せてベンチタイム15分
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3
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再びガス抜きをして生地を型と同じ幅に伸ばして三つ折りにして閉じ目を下にして型に入れる。
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4
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型から1、2cm出るくらい二次発酵します。
オーブンが温まる時間も計算に入れてくださいね。
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5
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210℃で余熱
200℃に下げて30分焼く。
山が焦げてくるので15分ほどでアルミホイルをふんわりと被せる。
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6
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焼きあがったら高さ20cmくらい上から落とす。
型から速やかに出したらケーキクーラーなどで冷ましてくださいね。
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7
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ダブルソフトみたいな山型になるよう成型してますが、普通の食パンと同じ成型したら普通の山型になります^^
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コツ・ポイント
ホームベーカリーで最後まで焼いても大丈夫です。
牛乳は水+スキムミルクに変更してもおいしくできます。
牛乳は水+スキムミルクに変更してもおいしくできます。
このレシピの生い立ち
外見はダブルソフトっぽいですが食べたら全然別物や～ん！のギャップがおもしろいかなと（笑）
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みかん☆彡
