しょっつる鍋351kcal
おっちゃん食堂
作り方
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1
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ハタハタの下処理
エラと内臓を取り去り背ビレ前後2箇所と腹ビレをハサミで切る。両側の胸ビレをカマごとハサミで切り落とす。
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2
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全体と腹の内側に塩ふりし、少し休ませてキッチンペーパーで水気を拭き取る。
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3
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白菜の葉元を鍋に敷きハタハタと豆腐、長ネギ、人参、椎茸、水を入れフタをして火にかける。
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4
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全体的に火が通ったら、プチっと鍋としょっつるを回しかけ白菜の葉先、芹など火の通りやすい野菜を乗せて、煮えたら出来上がり。
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コツ・ポイント
ハタハタの下処理にはキッチンバサミが便利です。
背ビレの前側と後側、腹ビレ、両側の胸ビレ5ヶ所を切り離しておくと食べる時に邪魔になるません。食べる時、頭を摘み背骨ごと引っ張って抜いて下さい。
背ビレの前側と後側、腹ビレ、両側の胸ビレ5ヶ所を切り離しておくと食べる時に邪魔になるません。食べる時、頭を摘み背骨ごと引っ張って抜いて下さい。
このレシピの生い立ち
ハタハタにハマってしまいました。
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おっちゃん食堂
