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長ねぎはみじん切り、トマトは賽の目切りにする。
鍋にサラダ油をひき、長ねぎを炒める。香りがしてきたら、トマトを加え、さらに炒める。
トマトの汁が焼けつくような感じになったら、水を加え、強火で沸騰させる。沸騰したら★を加え、弱火で10分ほど煮込む。
金属ボウルに小麦粉を入れ、箸で混ぜながら、少量ずつ水を加える。小麦粉が、全て小さなだま(米粒大)になるまで続ける。
3に、4を少しずつ加えながら、混ぜる。全て加えたら、3分ほど煮込む。だまが大きい場合は、5分ぐらい煮込む。
卵を溶き、5に回し入れる。火が通ったらごま油をまわしかけ、完成。